Das Restaurant-Menü
La tradizione rinnovata
Die Arancini
Arancino mit Tintenfischtinte und Pistazienherz und Tuma Arancino alla norma Arancino mit Wurst und Pilzen
12,00 €
Das Fleisch
Rindfleisch geschlagen mit Spiegeleigelb, Burratina und seinen Gewürzen (Kapern, Zwiebeln und Senf)
15,00 €
Der Oktopus
Gebratener Oktopus mit Kartoffelcreme und Wildgemüse
13,00 €
Aubergine
Caponata, Parmigiana in Carrozza und Parmigiana mit Basilikumpesto und Stracciatella.
12,00 €
Das Schneidebrett
Auswahl an lokalen Wurst- und Käsesorten mit Honig und Marmelade
15,00 €
Die knusprigen Macco di Fava Bohnen
Knuspriger Saubohnen-Macco mit Kirschtomatensaft und geräuchertem Ricotta
15,00 €
Die ersten mit Santoro-Geschmack
Nudel
Tagliatelle mit schwarzem Nebrodi-Schweineragout und Parmesanschaum über 20 Monate gereift
15,00 €
Das Risotto
Vialone Nano Risotto mit Limette, Süßholzpulver und roten Garnelen
€ 18,00
Die Busiata
Busiata mit Sardinen, Fenchel und „angezogenen“ Semmelbröseln
14,00 €
Lo Gnocco
Gnocchi mit frischen Tomaten, Pizzuta di Avola Mandeln, Nubia rotem Knoblauch und Basilikum.
13,00 €
Spaghetton
Spaghetti mit Tintenfischtinte, Burrata und kandierter Zitrone
16,00 €
Hauptgerichte aus Santoro
Das Perlhuhn
In Honig gebratene Perlhuhnbrust mit gebackenen Zwiebeln und Auberginenkaviar
16,00 €
Das schwarze Nebrodi-Schwein
Eintopf vom schwarzen Nebrodi-Schwein auf weichen Kartoffeln und knusprigen Zwiebeln
€ 18,00
Das Lamm
Lammkarree in schwarzer Olivenkruste mit Kartoffeln und Spargel
22,00 €
Die Costata di Scottona Modicana
serviert mit Ofenkartoffeln und Saisongemüse
€ 30,00
Entrecôte
mit Rucola und Parmesan
16,00 €
Pluma vom iberischen Schwein
mit angebratenem Cardoncello und Waldbeersauce
€ 18,00
Santoros Süßigkeiten
Tiramisu im Glas
8,00 €
Die zersetzten Cannoli
Hausgemachtes sizilianisches Cannolo mit Schafsmilch-Ricotta und kandierten Weichfrüchten
8,00 €
Cremige weiße Schokolade und Beeren
8,00 €
Auswahl an frischem Obst
8,00 €
Martinella Ätna Rosso 2018
Kantine Aitala
22,00 €
Asanguefreddo Terre Siciliane IGT 2020
Antikes Vinai
€ 18,00
Koinè Ätna DOC 2014
Antikes Vinai
€ 30,00
Petra Lava Ätna Rosso 2016
Antikes Vinai
€ 18,00
Arcurìa Ätna DOC 2014
Hacke
€ 35,00
Feudo di Mezzo Ätna DOC 2017
Hacke
€ 35,00
Nireddu Ätna DOC 2017
Hacke
28,00 €
Nerello Mascalese Terre Siciliane IGT 2019
Camarda
20,00 €
Moro Ätna Rosso 2019
Kal
€ 25,00
Göttin Vulkan Ätna DOC 2017
Donnafugata
26,00 €
Auf dem Vulkan Ätna Rosso 2018
Donnafugata
€ 30,00
Contrada Marchesa Ätna DOC 2017
Donnafugata
105,00 €
Fragore Ätna DOC 2017
Donnafugata
105,00 €
Tiurema Pinot Nero Terre Siciliane IGT 2016
Eno.Trio
26,00 €
Nerello Mascalese Ätna Doc 2016
Eno.Trio
€ 34,00
Nerello Cappuccio Terre Siciliane IGT 2019
Vagliasindi Lehen
€ 35,00
Vagliasindi Ätna Rosso 2017
Vagliasindi Lehen
€ 35,00
Muscamento Ätna Rosso 2015
Pfeife
€ 60,00
Tifeo Ätna Rosso 2017
Gambino
€ 25,00
Brustdrache Ätna DOC 2016
Gambino
€ 36,00
Klasse 39 IGP 2018
Bezirk
€ 25,00
Animaecorpo Ätna DOC 2016
Mongibello 33
27,00 €
Animaecorpo Ätna DOC 2017
Mongibello 33
€ 25,00
Neri Ätna Rot
Schwarze
28,00 €
Nero Nibali Ätna DOC 2016
Nibali
16,00 €
Flici Ätna Rosso 2014
Nicola Gumina
28,00 €
Flici Ätna Rosso 2015
Nicola Gumina
€ 27,00
Selmo Ätna DOC 2017
Nuzzella
€ 30,00
Mofete Ätna Rosso 2017
Palmento Costanzo
€ 25,00
Nero di Sei Ätna DOC 2018
Palmento Costanzo
€ 38,00
Contrada Santo Spirito Rosso 2016
Palmento Costanzo
€ 65,00
Herz von Marchesa Etna Rosso 2018
Ätna Nord Produzenten
€ 35,00
Staudamm Ätna DOC 2017
Ätna Nord Produzenten
28,00 €
Quantico Ätna Rosso 2018
Quantum
€ 25,00
Contrada Crasà 2015
Cantine Russo
€ 30.00
Licht der Lava Ätna Rosso 2016
Kantine Russo
€ 25,00
Madrenatura Terre Siciliane 2020
Kantine Russo
28,00 €
Rampante Ätna Rosso 2012
Kantine Russo
€ 42,00
Rampante Ätna Bianco 2019
Russisch
26,00 €
Grotta del Gelo Ätna DOC 2016
Seraphisch
27,00 €
Badalarc Ätna Rosso 2017
Spuchen
24,00 €
Stagnitta Ätna Rosso 2017
Weißblech
€ 30,00
Frau Elia Etna Rosso 2017
Anwesen Donna Elia
19,00 €
Pietrarizzo Ätna Rosso 2017
Tornatore
€ 35,00
Tornatore Etna Rosso 2018
Tornatore
24,00 €
Tornatore Etna Rosso Riserva 2014
Tornatore
€ 95,00
Trimarchisa Ätna DOC 2016
Tornatore
€ 70,00
Norma Ätna DOC 2015
Valenti
24,00 €
Norma Ätna DOC 2016
Valenti
23,00 €
Puritani Ätna DOC 2014
Valenti
€ 30,00
Skifahren Vive Etna DOC 2019
Alt
€ 25,00
Donna Bianca Terre Siciliane IGT 2019
Alt
€ 35,00
Contrada Crasà Ätna DOC 2019
Alt
38,00 €
Archi IGP 2016
Weine Lizzio
20,00 €
First Light Etna Rosso 2016
Weine Lizzio
23,00 €
Andico Ätna DOC 2017
Zumbo
€ 30,00
Manata Ätna DOC 2017
Zumbo
€ 30,00
